Y Tế Dự Phòng Quảng Ninh
hetvx
DS vacxin
KHÔNG LĂNG QUĂNG, BỌ GẬY, MUỖI- KHÔNG CÓ SỐT XUẤT HUYẾT
TRANG CHỦ > Kiểm soát dịch bệnh > An Toàn Vệ Sinh Thực Phẩm Bản in  |  Gửi thư  |  Kênh RSS
Đi chợ mà mua những rau củ kiểu này thì chỉ có rước họa về nhà, rước bệnh vào người
Chọn mua bí đỏ, khoai tây, thậm chí là gia vị đơn giản như gừng cần cẩn trọng nếu bạn không muốn mắc phải sai lầm khi chọn mua rau củ, rước bệnh cho cả nhà.

Thực phẩm không đơn giản là thứ chúng ta ăn hàng ngày nhằm duy trì năng lượng hoạt động. Cùng với sự phát triển của cuộc sống hiện đại, nhu cầu của con người về thức ăn, đồ uống ngày càng cao hơn, không chỉ dừng lại ở mức ăn để khỏe, ăn để ngon mà còn là ăn để phòng chữa bệnh. Do đó, việc lựa chọn thực phẩm là yếu tố tiên quyết hàng đầu.

Mặc dù ý thức rõ được những điều này nhưng rất nhiều mẹ nội trợ vẫn mắc phải những sai lầm đáng tiếc khi chọn mua thực phẩm để nấu nướng cho cả gia đình. Trong đó, một số sai lầm khi chọn mua rau củ này sẽ khiến bạn rước họa về cho cả nhà, rước bệnh vào người:

Đi chợ mà mua những rau củ kiểu này thì chỉ có rước họa về nhà, rước bệnh vào người - Ảnh 1.

Một số sai lầm khi chọn mua rau củ sẽ khiến bạn rước họa về cho cả nhà, rước bệnh vào người.

Mua gừng dập hoặc để lâu

Gừng là một loại gia vị không chỉ giúp nhiều món ăn thêm thơm ngon, hấp dẫn hơn mà còn giúp phòng chữa nhiều bệnh thường gặp, nhất là vào mùa đông. Theo lương y Bùi Hồng Minh (Phó Chủ tịch Hội Đông y Ba Đình, Hà Nội), trong Đông y, gừng tươi có vị cay, tính ấm, thơm, có thể chữa cảm mạo, phong hàn, ngạt mũi, nhức đầu, đau đầu, nôn mửa, kích thích tiêu hóa, đầy bụng, trướng bụng, giải độc từ cua cá, chim thú nếu có độc, các loại thịt (trừ thịt lợn vì gừng kỵ thịt lợn) khi ăn vào cơ thể.

Đi chợ mà mua những rau củ kiểu này thì chỉ có rước họa về nhà, rước bệnh vào người - Ảnh 2.

Khi chế biến, những loại gừng này sẽ sản sinh ra lưu huỳnh, gây hoại tử tế bào gan, lâu dần có thể dẫn đến ung thư gan, ung thư thực quản.

Tuy nhiên, điều này chỉ đúng khi bạn lựa chọn mua được những nhánh gừng tươi ngon, không bị dập nát. Khi bị dập nát hoặc bị hỏng, để đến héo, bên trong củ gừng sẽ sản sinh một chất độc hại có tên gọi là shikimol. Đặc biệt gừng để lâu, mọc mầm mặc dù vẫn còn vị cay nhưng cũng nguy hiểm nếu dùng. Khi chế biến, những loại gừng này sẽ sản sinh ra lưu huỳnh, gây hoại tử tế bào gan, lâu dần có thể dẫn đến ung thư gan, ung thư thực quản. Đây là một trong những thói quen sai lầm khi chọn mua rau củ mà nhiều người vẫn thường không biết hoặc chủ quan bỏ qua.

Giải pháp: Vứt bỏ gừng để quá 3 tháng trong bếp nhà bạn. Khi mua gừng nhớ chọn những nhánh gừng còn tươi, không mua gừng dập nát hoặc đã héo khô.

Khoai tây mọc mầm

Đi chợ mà mua những rau củ kiểu này thì chỉ có rước họa về nhà, rước bệnh vào người - Ảnh 3.

Nhiều người cho rằng mua khoai tây đã mọc mầm chỉ cần cắt bỏ phần mầm đi là không có vấn đề gì về sức khỏe.

Nhiều người cho rằng mua khoai tây đã mọc mầm chỉ cần cắt bỏ phần mầm đi là không có vấn đề gì về sức khỏe vì ăn khoai tây vẫn bình thường thực sự rất sai lầm. Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (Nguyên giảng viên Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội), trong mầm khoai tây có chứa một loại glyco-alkaloid đắng và độc.

Chất độc này sẽ tập trung ở phần chân mầm, ở lớp vỏ xanh phía ngoài làm cho khoai tây bị đắng và độc tới mức không dùng được. Hàm lượng solanine trong mầm (1,34gr/kg) cao hơn nhiều trong ruột khoai tây (0,04-0,07gr/kg) hoặc trong vỏ (0,03-0,05gr/kg ).

Đi chợ mà mua những rau củ kiểu này thì chỉ có rước họa về nhà, rước bệnh vào người - Ảnh 4.

Khoai tây cũng cần được gọt bỏ sạch phần xanh để tránh nguy hại sức khỏe.

Khi cơ thể tiếp nhận lượng chất này sẽ gây tác động mạnh tới niêm mạc dạ dày, ảnh hưởng đến hệ thần kinh trung ương. Khi bị trúng độc do ăn khoai tây mọc mầm, bạn có thể gặp phải các triệu chứng như đau bụng, nôn mửa, tiêu chảy… Đối với trường hợp nặng hơn có thể bị co giật, hôn mê, suy hô hấp… Nguy hiểm là vậy nhưng nhiều bà nội trợ lại thường thiếu cẩn trọng khi chọn khoai tây. Đây cũng là sai lầm khi chọn mua rau củ rất phổ biến mà nhiều người vô tình bỏ qua.

Giải pháp: Khi chọn mua khoai tây cần chọn những củ khi cầm lên thấy nặng, chắc, lành lặn, vỏ nhẵn trơn, có màu vàng. Không chọn mua khoai tây kém tươi hoặc mọc mầm xanh. Khi gọt khoai tây cần khoét bỏ phôi mầm và chỗ vỏ xanh và xắt ngâm 1h trong nước lã. Khi chế biến cần ninh kỹ, nấu nhừ trư để loại bỏ hoàn toàn chất độc trong khoai tây.

Bí đỏ để lâu

Bí đỏ là một trong những loại rau củ quả có thể để qua nhiều ngày và sử dụng bình thường. Tuy nhiên, nhiều bà nội trợ lại không biết rằng ăn bí đỏ để quá lâu không hề có lợi chút nào cho sức khỏe. Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, bí đỏ là thực phẩm có thể ăn thường xuyên. Tuy nhiên, ăn bí đỏ đã già, để quá lâu dễ lên men. Bí đỏ là thực phẩm chứa hàm lượng đường cao, khi lưu trữ trong thời gian dài khiến môi trường bên trong bí đỏ xảy ra quá trình hô hấp kỵ khí – lên men, biến chất. Lúc này, ăn bí đỏ không còn có giá trị dinh dưỡng vốn có, đồng thời có thể gây nguy hiểm sức khỏe.

Đi chợ mà mua những rau củ kiểu này thì chỉ có rước họa về nhà, rước bệnh vào người - Ảnh 5.

Bí đỏ là một trong những loại rau củ quả có thể để qua nhiều ngày và sử dụng bình thường.

Giải pháp: Hãy chọn những quả bí đỏ nặng, chắc tay và có vỏ trơn nhẵn. Tránh mua những quả có các nốt, vết trên vỏ. Khi ăn chưa hết, bạn có thể sử dụng cho bữa sau nhưng không nên để lâu quá 1 ngày hay bọc túi ni lông, cất trong tủ lạnh. Bạn chỉ cần để nơi thoáng mát, khô ráo.

(Nguồn: afamily.vn )
Share |
TIN ĐĂNG MỚI NHẤT
Mách bạn cách chọn mứt Tết an toàn (16/1/2018)  
11 dấu hiệu bệnh nghiêm trọng hơn cảm lạnh (16/1/2018)  
Hướng dẫn chăm sóc sức khỏe mùa lạnh cho cộng đồng  (16/1/2018)  
Khi nào nên thay bàn chải đánh răng? (16/1/2018)  
Thực hiện 7 điều này bạn không lo tăng huyết áp khi trời lạnh (16/1/2018)  
Nhận diện muối trong thực phẩm hàng ngày (16/1/2018)  
CÁC TIN ĐÃ ĐĂNG
7 món ăn tuyệt đối không nấu lại nhiều lần nếu không sẽ bị ngộ độc (11/12/2017)
Nên ăn hàu sống hay chín? (11/12/2017)
Cách sử dụng túi nilon bảo quản thức ăn trong tủ lạnh tránh bệnh tật (28/11/2017)
Theo các nhà khoa học, đây là mối nguy hiểm từ việc nấu ăn mà không phải ai cũng biết (23/11/2017)
Các loại thực phẩm dễ gây dị ứng và cách đề phòng (16/11/2017)
Những thói quen sai lầm khiến tủ lạnh thành ổ bệnh (9/11/2017)
7 loại thực phẩm giả, bạn dễ bị lừa mua mà không biết (5/11/2017)
Những loại rau, quả tuyệt đối không thể bảo quản cùng nhau (31/10/2017)
12 loại thực phẩm không nên bảo quản cùng nhau (25/10/2017)
Đựng đồ ăn trong ngăn đá bằng túi nylon liệu có hại? (23/10/2017)
Mách bạn cách chọn mứt Tết an toàn 
11 dấu hiệu bệnh nghiêm trọng hơn cảm lạnh 
Hướng dẫn chăm sóc sức khỏe mùa lạnh cho cộng đồng 
Khi nào nên thay bàn chải đánh răng? 
Thực hiện 7 điều này bạn không lo tăng huyết áp khi trời lạnh 
Nhận diện muối trong thực phẩm hàng ngày 
Lựa chọn hành tây – những điều bạn nên biết
Quả lựu – ‘tiên đơn’ giúp trẻ lâu
Chị em ăn trứng gà thế nào mới đúng?
Cảnh giác với hoa quả Trung Quốc giả nội
Đừng tưởng uống sữa là tốt
Hạn chế thức ăn nhuộm phẩm màu
Bài thuốc chữa khàn giọng
5 thực phẩm làm bệnh dạ dày thêm nặng
Điểm mặt 5 thực phẩm dễ gây viêm loét dạ dày
Ghi nhận từ việc kiểm tra an toàn thực phẩm Tết Trung thu
Lịch công tác Trung tâm
Viêm gan B
Văn Bản Pháp Luật
Quản lý XN
Tiêm chủng mở rộng
Hỏi Đáp Trực Tuyến
Hệ thống TCMR
Hội y học dự phòng
Website Sở Y tế Quảng Ninh
Hệ thống cơ sở dữ liệu y tế Quảng Ninh
Fun 1
Bảng Giá Dịch Vụ
Tư vấn tiêm chủng
Tư vấn Dinh Dưỡng
Tư vấn Đái tháo đường
Tư vấn xét nghiệm