Y Tế Dự Phòng Quảng Ninh
CAPNHATSXH
DS vacxin
SXH
KHÔNG LĂNG QUĂNG, BỌ GẬY, MUỖI- KHÔNG CÓ SỐT XUẤT HUYẾT
TRANG CHỦ > Kiểm soát dịch bệnh > An Toàn Vệ Sinh Thực Phẩm Bản in  |  Gửi thư  |  Kênh RSS
Chuyên gia về ngộ độc thực phẩm bật mí 6 món không bao giờ ăn
Với kinh nghiệm trên 20 năm xử lý các vụ kiện liên quan tới ngộ độc thực phẩm, ông Bill Marler đã liệt kê 6 món ăn mà ông thề không bao giờ động vào.

Luật sư Marler, người đang nhận vụ kiện chống lại chuỗi cửa hàng Chipotle tại Mỹ sau khi để thức ăn bị nhiễm khuẩn E. coli và các loại virus gây bệnh tiêu chảy khác, đã bật mí cùng tờ Health Insider những món ăn khiến ông sợ hãi, không dám mạo hiểm nếm thử.

1. Hàu sống

Ông Marler cho biết đã chứng kiến các vụ mắc bệnh sau khi ăn hàu sống trong vòng 5 năm trở lại đây nhiều hơn hẳn 2 thập kỷ trước. Ông cho rằng thủ phạm khiến hàu trở nên dễ gây bệnh là: hiện tượng nước biển ấm lên. Khi nước biển trên toàn cầu tăng nhiệt độ khiến các loại vi khuẩn sản sinh mạnh, ký sinh vào những con hàu mà mọi người thích ăn sống.

2. Rau, củ, quả được cắt rửa sẵn

Đây là loại thực phẩm mà ông Marler sẽ tránh xa như thể tránh bệnh truyền nhiễm. Tiện lợi có thể hữu ích, nhưng khi ngày càng nhiều người xử lý và chế biến thực phẩm sẵn sẽ càng thêm nguy cơ khiến thức ẩn bị nhiễm khuẩn.

3. Rau mầm tươi

Thời gian gần đây những ca dính bệnh liên quan đến việc ăn rau mầm – với trên 30 vụ bùng phát – chủ yếu là khuẩn salmonella và E. coli  trong hai thập kỷ qua.

Luật sư Marler cho biết: “Đã có quá nhiều đợt bùng phát để không lưu ý tới nguy cơ nhiễm độc rau mầm”, ông Marler nói, “những thứ này tôi chẳng bao giờ ăn cả”.

4. Thịt tái

Luật sư Marler sẽ không gọi món bít tết tái dưới mức độ chín trung bình. Theo các chuyên gia, thịt cần nấu ở nhiệt độ 160 độ C để tiêu diệt vi khuẩn như E. coli và salmonella.

5. Trứng sống

Theo Marler, nguy cơ bị nhiễm độc thực phẩm từ trứng sống hiện nay đã giảm so với 20 trước, nhưng ông vẫn sẽ không ăn món này.

6. Nước quả, sữa chưa tiệt trùng

Một phong trào hiện nay đang khuyến khích mọi người uống sữa và nước quả “sống” vì cho rằng tiệt trùng sẽ làm mất hết chất dinh dưỡng. Ông Marler tin rằng công nghệ tiệt trùng không gây nguy hiểm những thức uống tươi có thể gây nguy hiểm vì có nguy cơ nhiễm vi khuẩn, virus và ký sinh trùng.

(Nguồn: baoquangninh.com.vn )
Share |
TIN ĐĂNG MỚI NHẤT
Ngăn ngừa nguy cơ hình thành bệnh không lây nhiễm (24/11/2017)  
Bệnh truyền nhiễm và miễn dịch (24/11/2017)  
Cảnh giác bệnh liệt nửa mặt dễ xảy ra vào mùa đông xuân (24/11/2017)  
Phát hiện mới về nguy cơ lây nhiễm bệnh ’’bò điên’’ ở người (24/11/2017)  
Các tế bào ung thư bắt đầu di căn như thế nào? (24/11/2017)  
Cập nhật tình hình dịch sốt xuất huyết tại Quảng Ninh ngày 23/11/2017 (23/11/2017)  
CÁC TIN ĐÃ ĐĂNG
10 nguyên tắc chế biến thực phẩm an toàn (8/5/2017)
Dị ứng thực phẩm: Chủ quan là nguy (10/4/2017)
Chọn rau củ cần lưu ý gì? (7/4/2017)
Sai lầm trong việc chọn bao bì, hộp nhựa chứa thực phẩm (4/4/2017)
Thực phẩm biến đổi gen - Nên hay không nên ăn? (3/4/2017)
Rửa rau quả - Bạn đã làm đúng cách? (20/3/2017)
Cách chọn tim, gan động vật tươi ngon (17/3/2017)
Những thực phẩm không nên để tủ lạnh (20/2/2017)
Cách nhận biết bánh chưng luộc bằng pin độc hại (25/1/2017)
Nhà nào cũng ăn 3 loại hạt này ngày Tết mà không biết tác hại của chúng với sức khỏe (25/1/2017)
Ngăn ngừa nguy cơ hình thành bệnh không lây nhiễm 
Bệnh truyền nhiễm và miễn dịch 
Cảnh giác bệnh liệt nửa mặt dễ xảy ra vào mùa đông xuân 
Phát hiện mới về nguy cơ lây nhiễm bệnh ''bò điên'' ở người 
Các tế bào ung thư bắt đầu di căn như thế nào? 
Cập nhật tình hình dịch sốt xuất huyết tại Quảng Ninh ngày 23/11/2017 
Lựa chọn hành tây – những điều bạn nên biết
Quả lựu – ‘tiên đơn’ giúp trẻ lâu
Chị em ăn trứng gà thế nào mới đúng?
Cảnh giác với hoa quả Trung Quốc giả nội
Đừng tưởng uống sữa là tốt
Hạn chế thức ăn nhuộm phẩm màu
Bài thuốc chữa khàn giọng
5 thực phẩm làm bệnh dạ dày thêm nặng
Điểm mặt 5 thực phẩm dễ gây viêm loét dạ dày
Ghi nhận từ việc kiểm tra an toàn thực phẩm Tết Trung thu
Lịch công tác Trung tâm
Viêm gan B
Văn Bản Pháp Luật
Tiêm chủng mở rộng
Hỏi Đáp Trực Tuyến
Hệ thống TCMR
Hội y học dự phòng
Website Sở Y tế Quảng Ninh
Hệ thống cơ sở dữ liệu y tế Quảng Ninh
Fun 1
Bảng Giá Dịch Vụ
Tư vấn tiêm chủng
Tư vấn Dinh Dưỡng
Tư vấn Đái tháo đường
Tư vấn xét nghiệm